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Recette de saucisse de Morteau sur gîte

Ingrédients pour deux personnes:

- 1 saucisse de Morteau
- 500 g de pommes de terre à chair ferme (idéalement des rattes du Touquet)
- 1 oignon

Eplucher les pommes de terre. Les couper en deux. Les relaver puis les essuyer afin de retirer le maximum d'amidon.

Emincez l'oignon.

Dans un fait-tout, mettre 3 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les pommes de terre. Mélanger pour les enrober d'huile.

Ajouter l'oignon puis la saucisse de Morteau à laquelle on aura retirer la ficelle et le petit bout de bois et que l'on aura piqué.

Morteau sur gîte crue

Couvrir le fait-tout et laisser cuire pendant 40 minutes sans remuer afin de ne pas transformer les pommes de terre en purée.

Au boût des 40 minutes, sortir la saucisse du fait-tout afin de pouvoir remuer le fait-tout ( ce qui fait se retourner les pommes de terre).

Cuisson de la Morteau

Piquer à nouveau la Morteau et remettre à cuire 20 minutes

Servez directement dans le fait-tout avec un vin tanique.

Morteau sur gîte cuite


Bon appétit!


Dernière mise à jour: le 21/03/2009

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